菇類神奇功效大公開！這樣吃增強抵抗力最有效

最近天氣變化大，身邊越來越多人感冒中鏢？其實每天吃把菇就能幫身體築起防護罩！營養師證實，菇類可是天然免疫力補給站，關鍵就在它能影響白血球機能。

白血球是人體防衛軍

白血球就像身體裡的24小時巡邏隊，專門對抗病毒細菌。根據台北醫學大學研究：

• 成年人每微升血液應有4,000-11,000個白血球
• 活性不足時容易反覆感染
• 數量過低會增加癌症風險

菇類的3大免疫助攻力

1. β-葡聚醣激活白血球 菇類細胞壁含特殊多醣體，能刺激骨髓製造更多白血球，尤其對中性粒細胞和巨噬細胞效果最明顯。

2. 硒+鋅強化殺菌力 每100g菇類含：

   • 硒：達每日建議量30%
   • 鋅：相當於半顆牡蠣 這兩種礦物質能讓白血球更有效吞噬病原體。

3. 維生素D調節免疫平衡 日曬過的菇類維生素D含量激增，能預防免疫系統過度反應引發過敏。

這樣煮營養不流失

• 必殺技：冷水下鍋煮15分鐘
• 錯誤做法：快炒2分鐘（細胞壁未破裂）
• 加分解：與肉類搭配提升吸收率30%

營養師推薦3吃法

食譜	作法	適合族群
蒜香蘑菇湯	綜合菇+大蒜熬煮20分鐘	感冒恢復期
菇菇蒸蛋	切碎拌入蛋液蒸煮	兒童老人
烤杏鮑菇	刷橄欖油200度烤10分鐘	健身族群

⚠️注意事項：

• 一定要煮熟避免腹瀉
• 痛風患者每日勿超過50g
• 購買時聞味道，有酸味表示變質

看完這篇是不是想立刻煮鍋菇菇雞湯？快把這些實用知識分享給常感冒的朋友吧！