為什麼嘴巴破洞好不了？原來身體在求救！
大家應該都有過這種經驗：明明沒咬到卻突然嘴破，喝熱湯痛到皺眉，連講話都變「大舌頭」。營養師提醒，這可能是身體在跟你討「營養債」！現代人為了減肥亂節食，或只吃水煮餐，最容易缺少這3大關鍵營養素：
🔥維他命B2不足→破嘴找上門
- 功能：就像皮膚的守護神，專門修復嘴巴、眼睛這些黏膜組織
- 缺點症狀：破嘴反覆發作、頭皮屑變多、指甲容易斷
- 每日建議量：男性1.6mg／女性1.2mg
- 隱藏版好料：除了豬肝，宵夜吃「這個」也有效→雞心串燒（2串就達標）
👀維他命A不夠→皮膚乾到脫屑
- 功能：眼睛的防護罩＋皮膚保水膜
- 缺點症狀：晚上看不清楚、小腿皮膚像蛇皮、頭髮毛躁
- 聰明吃法：炒胡蘿蔔要加「它」吸收率翻3倍！試試看用麻油拌炒
- 外食族救星：便利商店的起司烤飯糰（起司含維他命A）
🩸維他命B6缺乏→貧血頭暈目眩
- 功能：幫蛋白質變身成血紅素
- 缺點症狀：手腳冰冷、爬樓梯喘不停、經期後特別虛弱
- 隱藏地雷：愛喝咖啡的人要注意！每天超過3杯會加速流失
- 素食者必看：香蕉皮茶意外富含B6（連皮煮更營養）
營養師私房菜單大公開！雞肝這樣煮不腥超下飯
🛒採買小技巧
- 選粉肝別選沙肝（顏色較淺較嫩）
- 聞起來有淡淡血味正常，但若有酸味絕對NG
- 冷藏最多放2天，建議當天料理最新鮮
👩🍳簡易麻油雞肝丼（2人份）
材料：
- 雞肝150g（先泡牛奶去腥）
- 老薑5片（用刀背拍碎更入味）
- 黑麻油2大匙
- 米酒50cc
- 白飯兩碗
- 醃料：醬油1小匙、味醂1小匙
步驟：
- 雞肝去筋膜後切塊，用牛奶泡15分鐘
- 麻油熱鍋後爆香薑片，直到邊緣微捲
- 瀝乾雞肝下鍋快炒30秒，淋上米酒熗鍋
- 加醃料大火收汁，鋪在熱飯上淋醬汁
💡加分技巧：灑上金桔皮屑解膩，搭配半熟蛋更滑順！
吃肝臟的3要3不要
✅要搭配維他命C食物（如彩椒、芭樂）幫助鐵質吸收
✅要每周限量吃（健康人50g/次，貧血者可吃到80g）
✅要選合格屠宰場來源（避免重金屬殘留）
❌不要和鈣片同時吃（間隔2小時）
❌不要天天吃（維他命A會過量囤積）
❌不要煮過老（大火快炒保持嫩度）
營養師真心話：這些族群要小心
- 痛風患者：肝臟普林含量高，急性發作期要忌口
- 孕媽咪：維他命A過量恐致畸胎，改吃深綠色蔬菜較安全
- 素食者：可用「黑芝麻+紫菜+南瓜子」黃金組合替代