【早安廚房／台灣主婦聯盟】
▍關於椰子油你一定要知道的7件事
最近Line群組狂傳椰子油養生法，但你真的用對方法了嗎？小編特別請教營養師整理出台灣家庭最常遇到的疑問，還加碼公開婆婆媽媽都在問的隱藏版用法！
🔥Q1：椰子油可以拿來煎煮炒炸嗎？
A：根本是油炸神器！分子結構超穩定，190度爆炒都不怕
椰子油的冒煙點高達232度，比橄欖油(160-190度)更適合台灣熱炒文化。偷偷告訴大家，美式賣場的炸雞攤其實都用椰子油，炸完濾油渣冷藏，重複使用3次都還有淡淡椰香！
🕒Q2：什麼時間吃效果最好？
A：早上7-9點黃金時段，加在早餐飲品最有效
中鏈脂肪酸吸收快，建議加1茶匙在溫豆漿或糙米粥。最近超紅的防彈咖啡配方：黑咖啡+椰子油+無糖杏仁奶，用保溫杯搖10秒，濃密奶泡完全不輸咖啡廳！
🌡️Q3：夏天油結塊怎麼辦？
A：免驚！天然物理變化不影響品質
25度以下會凝固成乳白色，小編教妳快速融化技巧：把湯匙放熱水杯預熱10秒，直接挖取超方便！記得裝在琺瑯罐放陰涼處，千萬別學阿嬤放瓦斯爐旁邊啊～
🥘▍主婦實測3道零失敗食譜
🌟【南洋風雞肉蔬菜鍋】冷熱吃都唰嘴
材料：去骨雞腿肉300g、檸檬葉5片、香茅2根、牛番茄1顆、玉米筍8根、椰子油15ml
隱藏版技巧：雞肉先抹鹽巴按摩5分鐘，用椰子油煎到「恰恰」金黃色，湯頭會帶有烤雞香氣！最後擠上金桔汁，清爽感直接升級～
🦑【夜市風味魷魚鑊氣炒】
材料：透抽2尾、蒜末1大匙、辣椒片、九層塔1把、椰子油20ml
關鍵步驟：大火熱鍋到微微冒煙，椰子油+麻油1:1混合，透抽下鍋15秒快速鎖住肉汁！起鍋前嗆米酒，在家複製熱炒店鑊氣秘訣就在這招！
🥗【泰式涼拌海鮮沙拉】
特調醬汁：椰子油3大匙、魚露2小匙、檸檬汁1顆、棕櫚糖1小匙、香菜梗末
小撇步：椰子油要隔水加熱到35度再調醬，能完美乳化不結塊！搭配燙熟的淡菜和洋蔥絲，冰鎮後口感更脆！
🧊▍保存椰子油的5大禁忌
1. 避免用塑膠瓶分裝（會溶解塑化劑）
2. 開封後寫日期標籤（最久1年）
3. 千萬別放洗碗機旁（水氣易變質）
4. 結晶時勿用微波解凍（營養會流失）
5. 專用油匙保持乾燥（交叉污染母湯啊）
💡專家加碼提醒：每天用量控制在2-3湯匙，搭配運動效果更好。買椰子油認明「冷壓初榨」標章，顏色應該是透明帶點微黃，聞起來是淡淡堅果香不是濃烈香水味喔！