為什麼餐前吃水果是關鍵？
大家每天都會吃水果，但你知道「吃的時機」比「吃多少」更重要嗎？根據腸胃科醫師研究，水果是所有食物中分解速度最快的類型。它的纖維結構鬆散，加上天然酵素作用，平均只要20-30分鐘就會通過胃部進入小腸。
飯後吃水果的3大問題
- 食物發酵危機：當水果遇上正在消化中的澱粉、蛋白質，就像把新鮮水果泡在溫熱的酸菜缸裡。胃酸與其他食物混合後，容易產生氣體造成脹氣
- 消化通道塞車：想像胃部是高速公路，水果是跑車，其他食物是大卡車。如果讓跑車跟在卡車後面，整個消化流程就會大塞車
- 營養吸收打折：維生素C等營養素在酸性環境中容易流失，混在食物堆裡根本浪費好食材
黃金20分鐘原則怎麼做？
最理想的吃法是在正餐前20分鐘吃水果，等胃部先把水果送進小腸後再開始用餐。如果趕時間，至少要隔開10分鐘。早上起床先喝杯水再吃水果，能幫助啟動代謝系統；晚餐後想吃水果的話，建議至少間隔1小時。
這些水果特別適合餐前吃
- 木瓜：含木瓜酵素幫助分解蛋白質
- 鳳梨：鳳梨酵素能減緩後續用餐的脹氣感
- 奇異果：豐富的膳食纖維先幫腸道鋪床
- 蘋果：果膠成分形成天然保護膜
常見QA破解迷思
Q：胃不好的人也能這樣吃嗎？\ A：胃潰瘍患者可改吃香蕉等較溫和的水果，並縮短間隔時間至10分鐘
Q：需要連皮吃才有效嗎？\ A：重點在食用時機而非食用方式，去皮吃同樣有效
Q：喝果汁算不算數？\ A：現打果汁可以，但市售含糖果汁反而會延長消化時間